Peller Estates Winery, winery in Niagara-on-the-Lake, Ontario
Peller Estates è una tenuta viticola con ristorante a Niagara-on-the-Lake che produce vino da oltre 50 anni e accoglie i visitatori in un tour delle sue operazioni. La proprietà comprende filari di viti, una cantina sotterranea con centinaia di barili, e una speciale sala di ghiaccio costruita con oltre 13.000 chilogrammi di ghiaccio dove gli ospiti assaggiano il vino di ghiaccio dolce.
La tenuta è stata fondata da Andrew Peller, che arrivò in Canada con la visione di creare e condividere vino di qualità. Nel corso di quattro generazioni, l'azienda familiare crebbe diventando un produttore riconosciuto con diversi premi di eccellenza.
La tenuta unisce vino e cibo come esperienze complementari che i visitatori vivono insieme. I vini sono creati pensando a piatti specifici, mostrando come la regione intende la celebrazione e la convivialità.
I visitatori possono scegliere tra diverse esperienze, incluso un tour di 90 minuti attraverso vigneti e cantina di barili o una degustazione più breve di tre vini. Il ristorante offre pasti con vista sui vigneti in un'atmosfera rilassata, adatto per pranzo o cena sulla terrazza all'aperto durante i mesi più caldi.
La sala di ghiaccio è costruita con oltre 13.000 chilogrammi di ghiaccio e mantenuta a meno 10 gradi Celsius, rendendola un luogo inusuale per assaggiare il dolce vino di ghiaccio nel suo ambiente freddo naturale. Questo ambiente gelido crea un'esperienza sensoriale che i visitatori non possono trovare altrove.
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