Carlsberg Laboratory, Laboratorio di ricerca nel quartiere Carlsberg, Copenhagen, Danimarca.
Il Carlsberg Laboratory è un'installazione di ricerca nel distretto di Carlsberg dedicata allo studio scientifico della produzione di birra. L'edificio ospitava reparti focalizzati sulla coltivazione del lievito, i processi di fermentazione e le tecniche di produzione.
Il laboratorio fu fondato nel 1875 e segnò l'inizio della ricerca scientifica sulla birra in Danimarca. Qui furono fatte scoperte fondamentali, inclusa l'identificazione di un ceppo di lievito specifico per la produzione di birra lager.
Il laboratorio era uno spazio dove scienziati e birrai lavoravano insieme condividendo scoperte sulla fermentazione. Questa collaborazione ha trasformato il modo di produrre birra a Copenaghen.
L'edificio si trova nel quartiere di Carlsberg ed è relativamente facile da raggiungere a piedi. I visitatori dovrebbero sapere che si tratta di un'installazione di ricerca, quindi l'accesso potrebbe essere limitato a orari specifici o a visite guidate.
Il laboratorio ha mantenuto un'ampia collezione di colture di lieviti per più di un secolo, preservando centinaia di ceppi diversi per la birra e la ricerca. Questa collezione è diventata nota in tutto il mondo tra i birrai e gli scienziati.
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