Calle de la Cava Baja, Madrid, Via storica nel quartiere La Latina, Madrid, Spagna
La Calle de la Cava Baja è una strada stretta nel quartiere La Latina nel cuore di Madrid, che si estende per diverse centinaia di metri. Dozzine di bar e ristoranti si affiancano su entrambi i lati, servendo vino, birra e piatti piccoli in ambienti semplici e senza pretese.
Questa strada segue il tracciato di una cinta muraria difensiva che circondava Madrid nel 12° secolo, proteggendo la città dalle minacce esterne. Frammenti di quel muro antico rimangono visibili nelle cantine di certi locali.
Il nome deriva dalla parola spagnola "cava", che significa cantina, poiché il luogo era un tempo un magazzino di vino. Oggi, la tradizione di spostarsi da un bar all'altro assaggiando piatti piccoli definisce il carattere della strada.
È meglio visitare questa strada nel pomeriggio o in serata quando la maggior parte dei locali è aperta e attiva. Indossa scarpe comode, poiché la strada è stretta e lastricata, e si riempie rapidamente di persone.
Molti di questi bar occupano antiche cantine di vino dove sono ancora visibili vecchie botti di legno. Questi spazi sotterranei mantengono le bevande naturalmente fredde, conferendo a ogni locale un carattere distinto e invecchiato.
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