Yoichi distillery, Distilleria di whisky a Yoichi, Giappone
La distilleria di Yoichi è una distilleria di whisky situata vicino a montagne e al mare che gestisce sei alambicchi. L'impianto utilizza fonti di acqua locali ed è ospitato in edifici tradizionali che riflettono la sua storia.
Masataka Taketsuru fondò la distilleria nel 1934 dopo aver scelto questo luogo per il suo clima simile alle Highlands scozzesi. Questo stabilimento segnò l'inizio della produzione di whisky in Giappone utilizzando tecniche scozzesi.
La distilleria fonde l'artigianato giapponese con i metodi di distillazione scozzesi, visibile nel modo in cui i lavoratori gestiscono con cura gli alambicchi di rame e monitorano ogni fase. Questa fusione caratterizza ogni lotto prodotto qui.
Puoi prenotare visite guidate con preavviso tra le 9:15 e le 15:30, che includono degustazioni gratuite di tre whisky diversi. Pianifica di trascorrere qualche ora sulla proprietà per esplorare le aree di produzione e la sala di degustazione.
La distilleria utilizza ancora il riscaldamento diretto a carbone per la distillazione, un metodo ereditato dalla distilleria Longmorn che richiede abilità specializzate per controllare la temperatura. Questa tecnica rara modella il profilo aromatico del whisky.
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