泸州大曲老窖池, Sito di fermentazione storico a Sichuan, Cina
Le Vasche Luzhou Daqu Laojiao comprendono fosse di fermentazione tradizionali dove la produzione del liquore bianco cinese prosegue secondo metodi secolari.
Le fosse di fermentazione risalgono alle dinastie Ming e Qing, mantenendo la loro struttura originale e i metodi artigianali per la produzione di liquori cinesi.
Il sito rappresenta un centro di conoscenza nella produzione di liquori cinesi, dove i mastri distillatori tramandano le tecniche attraverso le generazioni.
Le visite guidate includono spiegazioni sul processo di fermentazione, percorsi nelle cantine storiche e degustazioni di diversi tipi di baijiu locale.
Le antiche fosse di fermentazione incorporano specifici materiali di fango e paglia che contribuiscono al processo di invecchiamento dei liquori.
Posizione: Sichuan
Coordinate GPS: 28.88721,105.45000
Ultimo aggiornamento: 24 aprile 2025 alle 20:54
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