Karim's, Ristorante Mughlai a Old Delhi, India
Il ristorante occupa diverse sale in un edificio vicino a Jama Masjid, servendo piatti tradizionali del nord dell'India in recipienti di rame.
Fondato nel 1913 da Haji Karimuddin, il locale iniziò come piccola cucina che serviva viaggiatori e lavoratori in visita alla moschea vicina.
Il ristorante mantiene le ricette delle cucine reali dell'Impero Mughal, preparando kebab, biryani e curry secondo metodi tradizionali.
Situato di fronte alla Porta 1 di Jama Masjid, il ristorante accetta pagamenti in contanti e serve pasti dal mattino fino a sera.
Ogni mattina, gli chef preparano miscele fresche di spezie segrete usando tecniche tramandate attraverso quattro generazioni della famiglia fondatrice.
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