De Halve Maan brewery, Birrificio a conduzione familiare a Bruges, Belgio.
De Halve Maan opera come birrificio a conduzione familiare nel centro di Bruges, producendo birre tradizionali ad alta fermentazione come Brugse Zot e Straffe Hendrik utilizzando metodi tramandati attraverso sei generazioni.
Leon Maes fondò il birrificio nel 1856, stabilendo un'attività rimasta nella famiglia per oltre 160 anni, con ogni generazione che ha contribuito con innovazioni mantenendo le pratiche birrarie tradizionali.
Véronique Maes divenne una delle prime birraie del Belgio nel 1981 quando si unì a suo padre, introducendo la birra Straffe Hendrik che prende il nome dai molteplici Hendriks presenti nel lignaggio familiare.
Il birrificio offre visite guidate della durata di circa 45 minuti che illustrano il processo di produzione dalle materie prime al confezionamento, concludendo con un bicchiere gratuito di birra bionda Brugse Zot.
Nel 2016, il birrificio ha completato un oleodotto sotterraneo per la birra lungo 3,3 chilometri che raggiunge profondità di 34 metri per trasportare la birra dal centro città all'impianto di imbottigliamento.
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