Brasserie Météor, Birrificio familiare a Hochfelden, Francia.
Brasserie Météor è un birrificio familiare a Hochfelden che presenta muri in mattoni rossi, travi in legno e grandi caldaie in rame visibili attraverso pannelli di vetro nello stile alsaziano tradizionale. La struttura dell'edificio consente ai visitatori di osservare il processo di produzione evidenziando l'artigianato dietro ogni lotto.
Fondata nel 1640, questa struttura è rimasta sotto la gestione della stessa famiglia per otto generazioni, rendendola la più antica birreria in funzione continua della Francia. Questa linea ininterrotta dimostra come le tradizioni birrarie e le conoscenze familiari si sono conservate nei secoli.
Questo birrificio utilizza cereali regionali e acqua sorgiva locale per produrre birre seguendo i metodi alsaziani tradizionali. L'arte della birra riflette come gli ingredienti locali danno forma al sapore e al carattere di ogni birra.
I visitatori possono partecipare a tour guidati delle strutture di produzione, assaggiare diverse varietà di birra e acquistare prodotti del birrificio presso il negozio in loco. Questi tour forniscono informazioni sul processo di produzione e sono accessibili a tutti.
La struttura combina la tecnologia birraria moderna con un sistema di cantina del 17° secolo che mantiene condizioni di temperatura ottimali per la fermentazione. Questa combinazione di antico e nuovo consente agli standard di qualità tradizionali di funzionare insieme ai metodi contemporanei.
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