Saussignac AOC

Saussignac AOC è una regione vinicola in Dordogna che si estende su quattro comuni e produce esclusivamente vini bianchi dolci da dessert a base di uva Sémillon. I vigneti sfruttano le condizioni naturali dell'area per creare vini con un carattere particolare.

I vigneti di questa regione risalgono alle attività monastiche del 9° secolo, con registri scritti dell'11° secolo che menzionano le viti in una carta di donazione a Saint-Sylvain. Nel corso dei secoli, la combinazione di gestione religiosa e successivamente privata ha plasmato le tradizioni vinicole.

Lo scrittore François Rabelais ha onorato i vini Saussignac nella sua opera Pantagruel, riflettendo la loro rilevanza durante i suoi viaggi nel Périgord.

I visitatori possono esplorare le cantine di questa regione e scoprire piatti regionali come il pollo alla Périgord o il pesce in salsa. I vini dolci di qui si abbinano bene con questi piatti e i dolci.

Le regole di questa denominazione vietano la chaptalisazione, il che significa che tutta la dolcezza proviene naturalmente dalle uve colpite dal fungo Botrytis cinerea. Questo processo naturale è la chiave dei sapori complessi di questi vini.

Posizione: Dordogne

Inizio: 1982

Coordinate GPS: 44.81667,0.33333

Ultimo aggiornamento: 12 dicembre 2025 alle 13:04