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Saussignac AOC, Denominazione vinicola in Dordogna, Francia

Questa regione vinicola comprende quattro comuni che producono esclusivamente vini bianchi dolci da dessert utilizzando uve Sémillon secondo rigide normative.

I vigneti risalgono al IX secolo attraverso attività monastiche, con documenti dell'XI secolo che menzionano vigne in una carta di donazione a Saint-Sylvain.

Lo scrittore François Rabelais ha onorato i vini Saussignac nella sua opera Pantagruel, riflettendo la loro rilevanza durante i suoi viaggi nel Périgord.

I vini Saussignac si servono tra 8 e 12 gradi centigradi, accompagnando perfettamente piatti come il pollo del Périgord.

La denominazione vieta la chaptalizzazione, garantendo che la dolcezza provenga naturalmente dalle uve affette dal fungo Botrytis cinerea.

Posizione: Dordogne

Inizio: 1982

Coordinate GPS: 44.81667,0.33333

Ultimo aggiornamento: 23 giugno 2025 alle 10:46

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