Amal Women's Training Center and Moroccan Restaurant, Centro di formazione culinaria senza scopo di lucro e ristorante a Marrakech, Marocco
Amal è un centro di formazione e ristorante a Marrakech che offre programmi intensivi in arti culinarie, gestione alberghiera e operazioni commerciali per donne tra i 18 e i 35 anni. L'operazione combina entrambe le funzioni, con il ristorante che funge da ambiente di apprendimento pratico per le studentesse.
Il centro è stato fondato nel 2012 e ha iniziato le operazioni nel 2013 dopo che la fondatrice ha ottenuto i finanziamenti tramite crowdfunding e una sovvenzione della Fondazione Drosos. Questa base finanziaria ha permesso l'avvio di un innovativo programma di supporto per le donne svantaggiate.
Il menu che cambia quotidianamente mostra i metodi di cucina marocchina tradizionali mentre le donne acquisiscono un'esperienza pratica in cucina. I pasti riflettono ricette regionali tramandate di generazione in generazione.
Il ristorante serve il pranzo quotidianamente dalle 12:00 alle 16:00, mentre la cena è disponibile solo su prenotazione per gruppi di 20 o più persone. I visitatori dovrebbero pianificare il loro orario di pasto di conseguenza e coordinare in anticipo i gruppi più grandi.
I laureati del programma raggiungono un tasso di occupazione dell'80 percento e ricevono insegnamento in tre lingue insieme a regolari sessioni di terapia durante la loro formazione. Questo supporto globale aiuta le donne a sviluppare competenze sia professionali che personali.
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