Fäviken Magasinet, Struttura gastronomica a Järpen, Svezia
Fäviken Magasinet è una struttura gastronomica su una tenuta di 8000 ettari situata tra il monte Åreskutan e il lago Kallsjön, nella Svezia settentrionale. La proprietà si trova in una zona boschiva con prati, boschi e diversi edifici secondari che un tempo servivano per le attività agricole.
Lo chef Magnus Nilsson ha gestito la struttura tra il 2008 e il 2019, ottenendo due stelle Michelin in quel periodo. Dopo la chiusura, la tenuta si è orientata verso eventi privati e produzione alimentare artigianale.
Il ristorante interpretava le tradizioni culinarie nordiche utilizzando ingredienti provenienti direttamente dalla tenuta e dalle regioni circostanti.
La tenuta accetta solo prenotazioni private, da organizzare via e-mail all'indirizzo info@faviken.com o per telefono al numero +46 647 400 37. Gli edifici si trovano lontano dalla strada principale e richiedono un percorso su strade sterrate.
Il sito produce ora salumi con carne di bestiame del Jämtland e prodotti cosmetici realizzati con ingredienti coltivati nella proprietà. Gli edifici si trovano in un paesaggio che rimane coperto di neve per mesi ogni inverno.
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