Edsbacka krog, Ristorante storico a Sollentuna Municipality, Svezia.

Edsbacka krog è un ristorante sulla riva dell'Edsviken a Sollentuna, appena a nord di Stoccolma. L'edificio della locanda, la più antica locanda esistente in Svezia, è stato ristrutturato nel 1982, e nel 1994 è stato aggiunto un padiglione per 80 ospiti. La cucina è stata ricostruita nel 1995 diventando una delle più moderne del suo genere.

Henrik Olofsson fondò la locanda nel 1626 dopo aver ottenuto da re Gustavo II Adolfo una lettera di privilegio, la prima del genere, che consentiva una taverna lungo la strada Stoccolma–Uppsala. Nel 1633 la reggenza della regina Cristina aggiunse alloggio notturno e stalle. Chiusa nel 1872, fu adibita a scuola e alloggio per operai finché Christer Lingström la riaprì nel 1983. Ottenne una stella Michelin nel 1992 e la seconda nel 2000, primo ristorante svedese a riuscirci.

Il nome deriva dal sito di Edsbacka, lungo l'antica strada tra Stoccolma e Uppsala. Una copia del privilegio reale del 1626, il primo del genere, è appesa all'ingresso. Nel 1633 la locanda ottenne anche il diritto di offrire pernottamento e stalla per i cavalli dei viaggiatori.

La locanda sorge sulla riva dell'Edsviken a Sollentuna, appena a ovest di Edsbergs slott e lungo l'antica strada tra Stoccolma e Uppsala. L'edificio è la più antica locanda conservata della Svezia. Ha riaperto come ristorante nel 1983 dopo un restauro; nel 1994 è stato aggiunto un padiglione da 80 coperti e nel 1995 la cucina è stata ricostruita. Edsbacka Bistro, aperto nel 2002, si trova dall'altra parte di Sollentunavägen.

Una copia del privilegio reale di Gustavo II Adolfo, considerato il primo del suo genere, è appesa alla parete dell'ingresso. Il permesso del 1633 della reggenza della regina Cristina consentiva anche il pernottamento e la stalla con foraggio per i cavalli dei viaggiatori.