Cingnian Night Market, Mercato notturno nel Distretto di Fongshan, Taiwan
Il Mercato Notturno Cingnian e un mercato nel distretto di Fongshan che si estende per diversi isolati e ospita centinaia di bancarelle. Qui troverai cibo da strada, abbigliamento, accessori e opzioni di intrattenimento, con ogni bancarella che offre qualcosa di diverso.
Il mercato e stato fondato nel 1998 vicino a Cingnian Road e in seguito si trasfer per accogliere le crescenti esigenze. Il trasferimento alla sua attuale posizione tra Ruixing Road e Bo'ai Road ha permesso al sito di espandere le sue operazioni.
Il mercato e un luogo dove la gente si riunisce la sera per mangiare e stare insieme, seguendo le usanze taiwanesi di lunga tradizione. Qui si preparano piatti regionali come il tofu fermentato e le pappette ai frutti di mare, con metodi tramandati nel tempo.
Il mercato funziona da giovedi a domenica in serata e dispone di parcheggio nelle vicinanze. E meglio arrivare presto in serata quando la selezione completa di bancarelle e disponibile, poiche i venditori popolari possono esaurirsi rapidamente.
I venditori qui preparano il tofu fermentato brasandolo piuttosto che friggendolo, dando a questo classico taiwanese un carattere distintivo. Questo metodo di cottura e meno comune e produce un sapore piu sottile che spesso sorprende i visitatori.
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