Old Bushmills Distillery, Distilleria di whiskey a Bushmills, Contea di Antrim, Irlanda del Nord.
Old Bushmills Distillery è una distilleria di whiskey situata a Bushmills, un piccolo villaggio nella contea di Antrim, Irlanda del Nord. Lo stabilimento comprende alambicchi di rame, vasche di fermentazione e diversi magazzini dove il distillato matura in botti di quercia.
Il sito ricevette la licenza ufficiale per distillare whiskey nel 1608 dal re Giacomo I d'Inghilterra. La maggior parte degli edifici attuali risale al XIX secolo, quando lo stabilimento venne ricostruito dopo un incendio.
Il nome dell'azienda deriva dal fiume Bush, che un tempo alimentava i mulini ad acqua che hanno dato identità al villaggio. I visitatori attraversano magazzini dove si allineano botti di quercia e l'aria porta il profumo intenso del distillato che invecchia.
I tour attraverso le aree di produzione durano circa un'ora e comprendono una passeggiata accanto agli alambicchi di rame con una degustazione alla fine. L'accesso in sedia a rotelle rimane limitato in alcune sezioni a causa di scale che collegano diversi livelli.
L'acqua utilizzata nella produzione proviene da Saint Columb's Rill, un piccolo ruscello che scorre attraverso roccia vulcanica e conferisce al whiskey il suo carattere particolare. Un piroscafo che portava il nome dello stabilimento attraversò l'Atlantico alla fine del XIX secolo trasportando whiskey irlandese in America.
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