Franz Hirtzberger Winery, Cantina familiare a Spitz, Austria
Franz Hirtzberger e una cantina familiare a Spitz specializzata in uve bianche, in particolare Gruner Veltliner e Riesling della valle di Wachau. I vigneti sorgono su pendii dove l'uva si sviluppa prima di invecchiare in botti di legno.
La cantina risale a cinque generazioni ed e radicata in una proprieta del 13 secolo, quando il sito serviva per l'agricoltura primitiva. Una cantina moderna e stata aggiunta intorno al 2000 per aumentare la capacita di produzione.
La cantina caratterizza la vita quotidiana di Spitz attraverso i suoi edifici tradizionali e la produzione vinicola visibile. I visitatori scoprono come il vino sia radicato nell'identità locale e nel patrimonio della comunità.
Indossate scarpe robuste poiche il terreno viticolo e ripido e i sentieri possono essere irregolari. La protezione solare e gli abiti leggeri sono consigliati, soprattutto se prevedete di camminare sui pendii terrazzati.
Alcune parcelle di vigneti hanno pendii cosi ripidi che la raccolta deve essere fatta a mano, poiche i macchinari non possono operare su queste inclinazioni. Questo metodo tradizionale preserva la qualita dei vini.
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