El Celler de Can Roca, Ristorante gastronomico a Girona, Spagna
El Celler de Can Roca è un ristorante di alta cucina a Girona che propone menu degustazione di più portate con prodotti di stagione. Il locale comprende diverse sale con illuminazione soffusa e tavoli semplici distribuiti su due piani.
I fratelli aprirono il ristorante nel 1986 accanto alla locanda dei genitori in uno spazio più piccolo. Si trasferirono in un edificio più grande nel 2007 che permetteva più ospiti e una cantina ampliata.
I tre fratelli Roca gestiscono il ristorante insieme, portando competenze diverse in cucina, cantina e pasticceria. Ogni piatto valorizza ingredienti locali della zona di Girona, interpretati attraverso nuovi metodi di preparazione.
Le prenotazioni aprono il primo giorno di ogni mese a mezzanotte per date fino a undici mesi in anticipo. I menu durano diverse ore, quindi bisogna calcolare tempo sufficiente per l'esperienza completa.
La carta dei vini comprende circa 80.000 bottiglie da tutto il mondo, conservate in un'area cantina dedicata. Per gli ospiti che non bevono alcol, il team sviluppa abbinamenti speciali con succhi, tè e bevande fermentate.
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