Sobrino de Botin, Ristorante storico vicino a Plaza Mayor, Madrid, Spagna
Sobrino de Botín è un ristorante nel centro di Madrid con quattro piani e una sala principale sotto archi in mattoni. Gli interni presentano pannelli di legno scuro e la cucina si trova nel seminterrato accanto a un antico forno in pietra.
Un cuoco francese aprì questo locale nel 1725 e lo vendette poi a suo nipote. L'attività è rimasta aperta senza interruzioni nello stesso luogo da allora.
Francisco Goya lavorò come lavapiatti nel locale nel diciottesimo secolo, aggiungendo valore storico alla connessione del posto con l'arte spagnola.
Il ristorante accetta prenotazioni per pranzo e cena e rimane aperto tutti i giorni. I tavoli sono distribuiti in diverse piccole sale e il seminterrato si raggiunge tramite una scala stretta.
I registri contabili del 18° secolo restano ancora in una cassaforte e mostrano i nomi dei primi clienti. Il seminterrato profuma di fumo di legna perché il forno è acceso da quasi 300 anni.
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