Akelarre

Akelarre è un ristorante moderno arroccato sul monte Igeldo con viste dirette sulla baia di Biscaglia, offrendo interpretazioni innovative della cucina basca attraverso tre menu di degustazione distinti. Lo spazio presenta ingredienti e prodotti regionali in un formato di ristorazione raffinato.

Pedro Subijana fondò il ristorante nel 1974 e lo portò a ottenere tre stelle Michelin. Questo riconoscimento è stato mantenuto ininterrottamente dal 2007.

Il ristorante unisce tecniche culinarie tradizionali basche con approcci contemporanei, presentando frutti di mare locali e ingredienti regionali in un ambiente sofisticato. La cucina racconta la storia della cultura gastronomica basca attraverso la sua preparazione e selezione.

Il ristorante mantiene orari variabili a seconda della stagione e richiede prenotazioni anticipate. I visitatori devono pianificare tempo sufficiente per l'esperienza del menu articolato e considerare la posizione sulla collina.

Lo stabilimento ha aggiunto un hotel a cinque stelle con 22 camere e una struttura termale direttamente in loco a partire dal 2017. Questa espansione consente ai visitatori di combinare l'esperienza culinaria con un soggiorno costiero più lungo.

Posizione: San Sebastián

Inizio: 1974

Sito web: http://akelarre.net

Coordinate GPS: 43.30778,-2.04315

Ultimo aggiornamento: 12 dicembre 2025 alle 10:01