Horcher, Ristorante tedesco a Jerónimos, Madrid, Spagna.
Horcher è un ristorante tedesco in Alfonso XII che serve piatti dell'Europa centrale con enfasi su carni di selvaggina, specialità viennesi e tradizioni culinarie tedesche. Il locale offre un'esperienza culinaria formale con piatti accuratamente preparati presentati in un ambiente classico.
Il ristorante si è trasferito da Berlino a Madrid nel 1943 dopo la chiusura durante la Seconda Guerra mondiale. Il trasferimento è avvenuto a seguito di un conflitto con il ministro della propaganda tedesco Joseph Goebbels.
La sala da pranzo mantiene codici di abbigliamento formale dove gli uomini indossano la giacca, e l'istituzione segue le consuetudini di servizio europeo tradizionale dell'inizio del 20° secolo. Queste convenzioni plasmano l'esperienza di ogni ospite che entra nello spazio.
Il ristorante è aperto da lunedì a sabato nelle ore serali e offre un'esperienza culinaria formale in un ambiente classico. I visitatori devono aspettarsi codici di abbigliamento formale e si consigliano prenotazioni poiché il locale ha una capacità limitata.
Il ristorante prepara uno specializzato dolce Baumkuchen, una torta tedesca a strati che richiede tecniche di preparazione specifiche e attrezzature particolari per ottenere la sua caratteristica forma ad anello. Questo dessert è un raro esempio di pasticceria tedesca tradizionale difficile da trovare in Spagna.
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