El Majuelo, Sito archeologico e giardino botanico ad Almuñécar, Spagna
El Majuelo è un'antica fabbrica di trasformazione del pesce sulla costa di Almuñécar con grandi vasche in pietra che contenevano un tempo pesce salato. Il sito fonde i resti archeologici con giardini paesaggistici pieni di vegetazione tropicale.
L'impianto è operato a partire dal IV secolo a.C. come fabbrica di garum, un salsa di pesce pungente venduta in tutto il Mediterraneo. È rimasto attivo durante l'intero periodo romano e era un centro importante della produzione alimentare per la regione.
Il luogo prende il nome da una formazione rocciosa locale e oggi ospita opere di artisti siriani sparse tra la vegetazione. Queste installazioni danno al sito un carattere contemporaneo e accolgono spettacoli musicali e incontri culturali regolarmente.
Il terreno è facilmente percorribile a piedi con sentieri segnati nei giardini e segnaletica informativa distribuita. Le visite al mattino presto o nel tardo pomeriggio sono più piacevoli, poiché il caldo di mezzogiorno può essere intenso.
Il sito rivela come era organizzata un'antica fabbrica di produzione, con aree separate per l'elaborazione, l'amministrazione e lo stoccaggio ancora visibili. Pochi luoghi mostrano così chiaramente come il cibo veniva realizzato 2500 anni fa.
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