Bodega Descalzos Viejos, Cantina storica ed ex convento a Ronda, Spagna.
Bodega Descalzos Viejos è una cantina restaurata e antico convento a Ronda situato su una tenuta di 16 ettari ai piedi della scogliera di El Tajo. La proprietà comprende vigneti, giardini e sorgenti d'acqua naturale che hanno sostenuto la coltivazione del terreno.
L'edificio è stato originariamente fondato come convento trinitario nel 1505 e ha servito scopi religiosi fino a quando i monaci non si trasferirono più vicino al centro della città nel 1664. Questo trasferimento ha segnato un punto di svolta dopo il quale la tenuta ha gradualmente sviluppato usi diversi.
La proprietà conserva affreschi religiosi originali in quella che era una volta l'area dell'altare maggiore, dove la produzione di vino convive con l'architettura del convento preservata. I visitatori possono avvertire il passato monastico negli spazi dove un tempo si svolgeva la vita spirituale.
Il sito si trova al bordo del canyon di El Tajo, posizionandolo un po' separato dal centro di Ronda ma accessibile a piedi. Pianifica il tempo per esplorare sia i vigneti che gli spazi interni che raccontano la storia del luogo.
La cantina utilizza varietà d'uva adattate alle condizioni locali, sfruttando le sorgenti naturali e il terreno della tenuta. Questa combinazione di contesto storico e vigna attiva la rende notevole per i visitatori che desiderano connettere il patrimonio con le pratiche agricole contemporanee.
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