Marché aux truffes de Richerenches, Mercato del tartufo nero a Richerenches, Francia.
Il Marché aux truffes de Richerenches è un mercato stagionale del tartufo nero che si tiene nel villaggio di Richerenches, nel dipartimento del Vaucluse, in Provenza. Gli scambi avvengono su due strade, una riservata alle transazioni all'ingrosso e l'altra alle vendite al dettaglio.
Il mercato fu fondato negli anni 1920 come punto di scambio organizzato per il tartufo nero in questa parte della Provenza. Nei decenni successivi, crebbe fino a diventare uno dei mercati del tartufo più noti di Francia.
Il tartufo nero è da lungo tempo un ingrediente centrale della cucina provenzale, e questo mercato riflette quanto sia radicato nella vita locale. Compratori e venditori esaminano ogni lotto in silenzio, affidandosi più alle mani e all'olfatto che alle parole.
Il mercato si svolge solo durante la stagione invernale, grosso modo da dicembre a marzo, quando il tartufo nero è al suo meglio. Arrivare presto al mattino è il modo migliore per vedere l'attività all'ingrosso prima che si concluda.
Sebbene il mercato sia aperto a tutti, i prezzi reali sul lato all'ingrosso non vengono mai annunciati ad alta voce ma vengono negoziati in scambi discreti faccia a faccia. Questo lo rende uno dei pochi luoghi dove un visitatore qualunque può stare vicino a una trattativa professionale senza alcuna barriera.
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