Marché de Coustellet, Mercato agricolo a Coustellet, Provenza, Francia
Il mercato di Coustellet è un mercato agricolo in Provenza dove circa 80 venditori vendono direttamente dalle loro fattorie. Troverai frutta fresca, verdure, formaggi, miele, vini locali e pane fatto dai produttori stessi.
Il mercato è stato fondato nel 1981 sulla Route de Robion e si è sviluppato come uno dei principali centri di scambio agricolo della regione. La sua creazione ha segnato un cambiamento verso il sostegno dell'agricoltura locale attraverso le vendite dirette.
Il mercato incarna il principio di vendita diretta dal coltivatore, mantenendo viva la pratica della relazione personale tra produttore e acquirente. Qui le persone condividono conversazioni autentiche sui raccolti e sulle tecniche di coltivazione.
Il mercato è aperto la domenica mattina da aprile a dicembre, con mercati aggiuntivi mercoledì sera da giugno ad agosto. È meglio arrivare presto la mattina per avere la migliore selezione, poiché gli articoli popolari si esauriscono rapidamente.
Gli chef professionisti delle aree circostanti acquistano regolarmente i loro ingredienti qui perché la freschezza e la qualità dei prodotti sono costantemente alte. Questa connessione tra il mercato e la cucina fine dining lo ha reso una fonte affidabile di ingredienti autenticamente locali.
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