Climats, terroirs of Burgundy, Territorio viticolo in Borgogna, Francia
I Climats sono circa 1247 parcelle di vigneto individuali sparse in Borgogna, ognuna caratterizzata da specifici tipi di suolo, pendenza ed esposizione che influenzano la coltivazione dell'uva. Le parcelle sono separate da muri di pietra e sentieri, creando un paesaggio frammentario che riflette come le condizioni locali variano in tutta la regione.
I Romani furono i primi a coltivare l'uva in questa regione, ma la divisione sistematica in parcelle di clima individuali si sviluppò quando i monaci cistercensi arrivarono nell'11mo secolo e iniziarono a studiare le differenze tra le parcelle. I monaci documentarono queste distinzioni e crearono il fondamento per il sistema di classificazione che ancora oggi si applica.
I vigneti portano nomi sviluppati nel corso dei secoli dai coltivatori locali per identificare ogni parcella e le sue caratteristiche distintive. Passeggiando nella regione, si osserva come questi nomi e confini continuano a organizzare il paesaggio e riflettono la conoscenza di chi lavora la terra.
La regione si esplora meglio a piedi o in bicicletta, poiché i vigneti si trovano su pendii dolci con piccoli sentieri che collegano le parcelle. È utile pianificare un itinerario in anticipo, in quanto l'area è grande e alcune parti hanno sentieri e segnaletica migliori rispetto ad altre.
I muret di pietra e i confini dei campi che dividono le singole parcelle dei vigneti hanno talvolta più di 500 anni, costruiti dalle generazioni precedenti di coltivatori per contrassegnare le loro terre. Questi antichi confini conferiscono al paesaggio il suo aspetto distintivo a scacchiera e rivelano quanto costante sia rimasta questa divisione nel corso dei secoli.
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