Australia Dairy Company, Casa da tè nel distretto di Yau Tsim Mong, Hong Kong

L'Australia Dairy Company è un piccolo cha chaan teng trafficato nell'area di Jordan, noto per le sue uova strapazzate soffici e il servizio veloce. L'arredamento semplice e funzionale con piastrelle bianche e sedie più vecchie riflette un layout con sezioni multiple per diversi compiti di preparazione dei cibi e un flusso di servizio semplificato.

L'azienda è nata dopo che la famiglia del fondatore ha affrontato difficoltà durante un viaggio in Australia negli anni 1960, ispirandoli a nominare il caffè in memoria di quell'esperienza anni dopo. Dopo la Seconda Guerra Mondiale, tali piccole case da tè crebbero a Hong Kong per necessità di fornire piatti occidentali veloci e convenienti ai residenti della classe operaia.

L'Australia Dairy Company prende il nome dal viaggio della famiglia fondatrice in Australia negli anni 1960, che li ha ispirati a onorare il paese quando hanno aperto il caffè. Il luogo riflette come Hong Kong ha adattato le tradizioni alimentari occidentali al suo stile proprio, utilizzando ingredienti locali e servendo con un'ospitalità diretta e senza pretese.

È meglio arrivare presto al mattino, soprattutto se vuoi il set colazione, poiché il posto si riempie durante le ore di punta. Il caffè si aspetta ordini veloci e pasti veloci, quindi sii pronto a finire il tuo pasto in circa 15 minuti e nota che lo staff lavora in modo diretto ed efficiente.

Il caffè impiega deliberatamente solo personale maschile, poiché i proprietari credono che ciò eviti situazioni imbarazzanti con i clienti. Il luogo funziona con sezioni di lavoro visibili dove puoi osservare circa 20 camerieri e 10 personale di cucina coordinare durante i tempi occupati per servire i pasti in circa 30 secondi dall'ordine.