Ovelgönne bread roll, Ritrovamento archeologico di pane a Buxtehude, Germania
Il panino di Ovelgönne è un frammento di pane antico carbonizzato trovato durante scavi in una cava di argilla vicino a Buxtehude, nel nord della Germania. Il pezzo è piccolo e di forma arrotondata, e conserva la sagoma di base di un panino preparato più di 2.500 anni fa.
Gli archeologi trovarono questo pezzo di pane nel 1952 durante scavi in una cava di argilla e lo datarono tra l'800 e il 500 a.C., collocandolo nell'Età del Ferro. È uno dei resti di pane conservati più antichi trovati nel nord della Germania.
Il panino mostra che le comunità della regione lavoravano già i cereali e formavano piccoli pani più di 2.500 anni fa. Osservare l'oggetto reale, invece di un disegno, rende quella vita quotidiana lontana concreta e vicina.
Il frammento originale e una ricostruzione sono esposti in modo permanente al Museo Archeologico di Amburgo a Harburg. Il museo conserva altri reperti dell'Età del Ferro della regione, così la visita permette di vedere il panino accanto a oggetti della stessa epoca.
Quando gli scienziati esaminarono il frammento, trovarono due piccole particelle di metallo incorporate nell'impasto, non messe lì intenzionalmente. Questo suggerisce che la cottura nell'Età del Ferro comportava un contatto accidentale con utensili o superfici di metallo.
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