Brauerei zur Malzmühle, Birrificio tradizionale ad Altstadt-Süd, Germania
Brauerei zur Malzmühle è una birreria ad Altstadt-Süd che produce birra Kölsch seguendo ricette tradizionali da generazioni. L'edificio mostra travi di legno antico, piccole finestre e scale strette tipiche dei vecchi edifici di Colonia.
L'edificio è stato fondato nel 1858 come una birreria e distilleria di vapore di estratto di malto. Il nome attuale risale al 1912, quando un nuovo proprietario ha rilevato la casa e l'ha modernizzata.
Il nome proviene dal mulino che sorgeva una volta in questo luogo. I visitatori possono ancora vedere le stanze rivestite di legno dove il mestiere tradizionale della birra si sviluppa in un'atmosfera accogliente.
Il locale è situato nel centro della città vecchia ed è facilmente raggiungibile con i mezzi pubblici. L'area del giardino della birra ha un mix di elementi antichi e più recenti, quindi i visitatori dovrebbero essere flessibili riguardo agli standard di pulizia e comfort.
I camerieri trasportano da decenni speciali vassoi rotondi con più bicchieri contemporaneamente, un'abilità che eseguono con velocità e precisione. Questa tradizione è unica alle birrerie di Colonia e fa parte dell'artigianato locale.
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