Viña Sastre, Cantina familiare a La Horra, Spagna
Viña Sastre è un'azienda vinicola con vigneti distribuiti tra La Horra e Roa nella regione di Ribera del Duero, dove molti ceppi hanno raggiunto varie decine di anni di età. La proprietà copre circa 55 ettari in totale, con porzioni significative di viti mature che contribuiscono alla complessità dei vini.
Rafael Sastre ha fondato l'azienda negli anni 1990 con i suoi figli, basandosi sulla tradizione vitivinicola multigenerazionale della sua famiglia nella regione. Questa continuità con una nuova leadership ha segnato l'inizio di una fase moderna per la produzione vinicola consolidata.
L'azienda segue pratiche tradizionali legate ai cicli lunari per la potatura delle viti e utilizza la fermentazione naturale senza lieviti aggiunti. Questi metodi artigianali caratterizzano i vini prodotti qui.
I visitatori possono contattare l'azienda tramite il sito web o la posta elettronica per organizzare degustazioni e visite. Il momento migliore per visitare è al di fuori della stagione della vendemmia, quando il personale ha più disponibilità.
Il vino Pesus viene prodotto in quantità molto ridotte e unisce uve di diversi appezzamenti con varietà d'uva più rare. Questa produzione limitata lo rende un vino che collezionisti e appassionati cercano attivamente.
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