Bodegas de Baltanás, Complesso di cantine vinicole sotterranee a Baltanás, Spagna.
Le Bodegas de Baltanás formano una rete sotterranea di circa 374 unità distribuite su sei livelli all'interno di due colline vicino al centro della città. Le cantine sono state scavate nella pietra e creano un sistema complesso di corridoi, camere e aree di stoccaggio collegati da passaggi.
I lavori per la creazione di queste cantine iniziarono nel 15 secolo quando la produzione locale di vino stava crescendo rapidamente. Un documento del 1543 prova che il sistema era già ben sviluppato a quel tempo.
Le cantine mostrano camini e condotti di ventilazione tradizionali che rivelano come i viticoltori locali lavoravano da secoli. I muri in pietra e i dettagli artigianali riflettono i metodi che la gente utilizzava per produrre vino qui.
La struttura sotterranea mantiene temperature e umidità costanti durante tutto l'anno, creando un ambiente naturalmente controllato per l'immagazzinamento. I visitatori dovrebbero essere preparati a condizioni fredde e all'umidità nei passaggi sotterranei.
Il sistema di cantine si divide in due gruppi principali, con circa 305 unità attorno a Castle Hill e circa 69 unità nella vicina area di Erillas. Questa divisione geografica rivela come la produzione di vino si diffuse in diverse parti della città nel corso del tempo.
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