Castelnaudary, Città portuale del Canale nell'Aude, Francia
Castelnaudary si estende lungo il canal du Midi nel dipartimento dell'Aude, con il Grand Bassin che forma il più ampio specchio d'acqua tra Tolosa e il Mediterraneo. Il porto collega diverse chiuse con spazi di ormeggio per le imbarcazioni che percorrono il canale, offrendo accesso diretto al centro storico della città.
L'insediamento era conosciuto come Sostomagus in epoca romana e fungeva da importante stazione sulla strada antica che collegava Tolosa a Narbonne. L'attuale tracciato urbano è emerso durante il Medioevo, quando gli abitanti costruirono un nucleo fortificato attorno a un castello in cima alla collina.
Il centro è considerato la patria del cassoulet, uno stufato cotto lentamente con fagioli bianchi e carne servito in molti ristoranti locali. Gli abitanti organizzano raduni annuali incentrati su questa preparazione, permettendo ai visitatori di conoscere da vicino la tradizione culinaria del luogo.
I visitatori possono noleggiare imbarcazioni senza patente al porto e navigare il canale in entrambe le direzioni, con le chiuse più vicine raggiungibili in pochi chilometri. Il lungolago è facilmente accessibile a piedi e collega l'area portuale a negozi e opzioni di ristorazione nel centro.
Il 4º reggimento straniero della Legione straniera francese mantiene qui la sua base dal 1976 e svolge cerimonie militari regolari visibili ai visitatori. La caserma si trova ai margini della città e segna la vita locale attraverso la presenza dei legionari.
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