Pelter Winery, Cantina boutique a Ein Zivan, Israele
Pelter Winery è una piccola cantina degli Altopiani del Golan settentrionale che coltiva diverse varietà di uva tra cui Shiraz, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Sauvignon Blanc. La produzione si concentra su vini di qualità provenienti dai vigneti del kibbutz.
La cantina è nata nel 2002 utilizzando uve da un orto familiare e si è gradualmente affermata come produttore riconosciuto nella regione. Questa crescita riflette l'emergere di una cultura vinicola locale e l'impegno del kibbutz verso lo sviluppo agricolo.
La cantina è integrata nel Kibbutz Ein Zivan, dove la vita comunitaria agricola tradizionale convive con la moderna produzione vinicola. I visitatori possono osservare come queste due realtà coesistono nello stesso spazio.
I visitatori possono partecipare a tour guidati che includono passeggiate nei vigneti con spiegazioni sulla coltivazione dell'uva, seguiti da degustazioni di diversi vini. Indossate scarpe comode e dedicate tempo per esplorare i vigneti al vostro ritmo.
Questo produttore è tra i pochi in Israele che producono vino spumante attraverso metodi di fermentazione tradizionale con uva Chardonnay. Questo focus specializzato lo distingue da altre cantine locali e attrae chi cerca tecniche classiche di vinificazione.
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