Dill, Ristorante stellato Michelin a Laugavegur, Islanda
Dill è un ristorante al primo piano sopra una strada commerciale a Reykjavik che serve piatti nordici creativi. La cucina lavora con ingredienti del paesaggio islandese e costruisce il suo menu intorno a ciò che la regione produce.
Il ristorante ha aperto nel 2009 e successivamente si è trasferito nella sua ubicazione attuale. Ha ottenuto la sua prima stella Michelin nel 2017 sotto lo chef Ragnar Eiriksson.
Gli ingredienti locali modellano il menu e riflettono come gli islandesi cucinano e mangiano. Gli scaffali di frutta e verdura in conserva fiancheggiano le finestre, mostrando cosa la cucina ottiene dall'isola.
Il ristorante funziona da martedì a venerdì a partire dalle 18:00 e richiede una prenotazione anticipata. I visitatori dovrebbero contattare direttamente il ristorante per assicurarsi un tavolo.
Lo spazio da pranzo presenta barre d'acciaio sospese da corde dal soffitto sopra muri in cemento grezzo. Una finestra con arco di magazzino originale modella il carattere dell'interno.
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