Ryugin, Ristorante tre stelle Michelin a Hibiya, Giappone
Nihonryori Ryugin è un ristorante kaiseki al settimo piano di Tokyo Midtown Hibiya che serve ingredienti giapponesi di stagione in più portate. La cucina combina tecniche tradizionali con presentazione moderna per un'esperienza culinaria accuratamente studiata.
Lo chef Seiji Yamamoto ha fondato questo stabilimento, che ha ottenuto la sua prima stella Michelin nel 2012. Il ristorante ha poi raggiunto la massima valutazione di tre stelle.
Il nome significa cucina giapponese Ryugin, fondendo preparazione tradizionale con ambiente contemporaneo. Si percepisce la filosofia che collega ogni piatto alle stagioni e agli ingredienti naturali, fondamentale nella cucina giapponese.
Prenota almeno due mesi in anticipo, poiché i posti sono limitati. Ricorda che la fotografia non è consentita e il profumo è sconsigliato per preservare l'esperienza sensoriale.
Il ristorante opera con un menu fisso senza scelte, permettendo allo chef il controllo completo della progressione dei sapori. Questo crea un viaggio culinario completamente coinvolgente per ogni ospite.
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