山之村牧場, Ranch di montagna a Hida, Giappone
Lo Yamanomura Ranch e un allevamento di bestiame situato nelle montagne della prefettura di Gifu a circa 1000 metri di altitudine, dove vengono allevate mucche Jersey. La proprieta include strutture per trasformare il latte e la carne in vari prodotti finiti.
L'azienda ha iniziato le operazioni nel 2004 attraverso un'iniziativa di sviluppo regionale e ha subito una ristrutturazione nel 2008. Dopo la riapertura nel 2009 sotto la nuova gestione locale, l'azienda ha assunto la sua forma attuale.
Il ranch attira i visitatori che desiderano vedere come vengono creati i prodotti lattiero-caseari dagli animali che li producono. Questa connessione tra allevamento e creazione di cibo caratterizza come le persone vivono il luogo.
I visitatori possono partecipare alla preparazione del pane, alla mungitura delle mucche o all'equitazione, sebbene queste attivita richiedano prenotazione anticipata. Il periodo migliore per visitare e tra la primavera e l'autunno quando funzionano tutti i programmi.
Il ranch produce salsicce specializzate condite al pepe nero che non troveresti facilmente altrove. Questa scelta di sapore insolita e nata dai gusti locali e dalle tradizioni di trasformazione alimentare della regione.
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