Mercato di Toyosu, Mercato centrale all'ingrosso nel quartiere Toyosu, Giappone
Toyosu market è un grande mercato all'ingrosso di pesce e prodotti nel distretto di Toyosu, Tokyo, costruito su terreno bonificato lungo la baia. Tre edifici contengono sezioni per frutti di mare, verdure e ristoranti, collegati da ponti e passerelle.
Il mercato ha aperto nell'ottobre 2018 come successore del vecchio mercato di Tsukiji, dopo che il governo ebbe bonificato il sito di un'ex fabbrica di gas. Il trasferimento pose fine a un dibattito durato decenni su spazio e igiene nella vecchia sede.
I commercianti usano ancora segnali manuali durante la contrattazione mattutina del tonno, che inizia ogni giorno con un'asta, portando antiche tradizioni mercantili in un ambiente nuovo. I visitatori osservano attraverso pareti di vetro come i professionisti valutano il pesce per colore e consistenza della carne.
La stazione Shijo-mae della linea Yurikamome si trova proprio al mercato e conduce tramite scale ai ponti di osservazione ai piani superiori. Arrivare presto permette ai visitatori di guardare l'asta mattutina attraverso spessi vetri che separano le aree di lavoro dai percorsi visitatori.
Nel gennaio 2019, un tonno rosso del Pacifico di 278 chilogrammi ha raggiunto la cifra record di 333,6 milioni di yen, facendo notizia in tutto il mondo. I ponti del pesce comprendono anche celle frigorifere nelle quali i visitatori possono guardare attraverso finestre senza entrare loro stessi nel freddo.
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