Ikkyū-ji Temple, Tempio buddista a Kyotanabe, Giappone

Ikkyuji, formalmente Shūon-an, è un tempio della scuola Rinzai Ōbaku. La sala principale, un padiglione del Buddha in stile zen costruito tra il 1429 e il 1441 sotto lo shogun Ashikaga Yoshinori, affianca edifici ricostruiti nel 1650 da Maeda Toshitsune. I tre giardini della residenza dell'abate sono Luogo di Bellezza Paesaggistica nazionale: sabbia bianca come oceano a sud, sedici arhat a est, cascata secca a nord. L'alto portale ligneo con tetto di tegole grigie e pareti di intonaco bianco sovrasta un'ampia scalinata in pietra.

Il predecessore del tempio, Myōshō-ji, fu fondato alla fine del XIII secolo dal maestro zen Nanpo Jōmyō. Nel 1456 Ikkyū Sōjun lo ricostruì come eremo e lo chiamò Shūon-an per ringraziare il suo maestro. Il signore Maeda Toshinaga restaurò gli edifici nel 1650, e Ikkyū morì qui nel 1481 all'età di 88 anni.

Il tempio è noto per il nattō di Ikkyūji, semi di soia fermentati e salati preparati con il kōji e non con il nattō filante comune; si dice che Ikkyū abbia portato la ricetta dalla Cina dei Song circa 500 anni fa. I monaci lo producono ancora, facendolo fermentare d'estate e asciugare al sole per un anno. Il tempio celebra anche il compleanno di Ikkyū con la giornata Ikkyū Zenzai, l'ultima domenica di gennaio.

Il tempio si trova a Kyotanabe, quartiere Taki, 102 Shin-aza Satonouchi. Dalle stazioni di Shin-Tanabe (Kintetsu) o di Kyotanabe e Matsuiyamate (JR), gli autobus Keihan 66A e 66B fermano a Ikkkyu-ji, a 4 minuti a piedi; la linea 64 ferma a Ikkyuji-michi, a 5 minuti. Anche il bus espresso diretto dalla stazione di Kyoto serve Ikkkyu-ji.

Il natto di Ikkyuji non è il natto filante della colazione: fermentato con muffa koji, salato e essiccato al sole per circa un anno, è un alimento conservabile la cui ricetta risalirebbe a un metodo portato da Ikkyu dalla Cina dei Song circa 500 anni fa. L'abate lo prepara ancora a mano ogni estate.