Quintessence, Ristorante francese tre stelle Michelin a Shinagawa-ku, Giappone
Quintessence è un ristorante francese tre stelle Michelin a Shinagawa, Tokyo, con solo 30 posti nello spazio dello Chef Shuzo Kishida. Il menu presenta piatti francesi contemporanei dove ogni ingrediente viene selezionato con cura, cucinato con preciso controllo del fuoco e bilanciato nel sapore.
Il ristorante ha ottenuto il suo status tre stelle dopo il lancio della Guida Michelin di Tokyo nel 2007 e l'ha mantenuto da allora. Questo riconoscimento sostenuto riflette l'eccellenza continua nella gastronomia francese.
La sala da pranzo segue i principi dell'ospitalità giapponese vietando la fotografia e mantenendo una capacità limitata per preservare la qualità di ogni servizio. Queste linee guida riflettono l'attenzione sull'esperienza culinaria stessa piuttosto che su distrazioni esterne.
Le prenotazioni si aprono due mesi in anticipo alle 9:30 e ci sono due turni di servizio ogni sera. Pianifica di passare diverse ore per l'esperienza culinaria completa, poiché il menu degustazione a più portate richiede tempo affinché ogni piatto sia adeguatamente presentato e apprezzato.
Il programma vinicolo presenta più di 600 selezioni, prevalentemente francesi, scelte con cura per completare il menu degustazione a 13 piatti. Questa vasta collezione consente a ogni piatto di essere abbinato a un vino perfettamente scelto.
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