角星, Fabbrica di sake a Kesennuma, Giappone
Kakuboshi è una birreria di sake a Kesennuma che produce sake tradizionale utilizzando metodi artigianali. Utilizza acqua pura da fusione di neve raccolta nell'area di Kamanomae, e offre diverse serie di sake come Mizutoriki e Kametururu nel suo negozio di vendita diretta.
La birreria iniziò nel 1906 come casa commerciale Saitoya e si trasferì nella sua posizione attuale nel 1908. È stata registrata come proprietà culturale tangibile nel 2003, mostrando la sua importanza duratura per la tradizione locale.
Il nome della birreria proviene da una stella del mattino riflessa in una tazza di misurazione durante un'offerta di sake al Santuario Murone. Questa storia collega il luogo alle pratiche shintoiste tradizionali e conferisce al sake un significato oltre ad essere semplicemente una bevanda.
Il negozio di vendita diretta è aperto nei giorni feriali dalle 8:30 alle 17:30, consentendo ai visitatori di acquistare prodotti sake direttamente. È utile camminare nei locali e guardare gli allestimenti per saperne di più su come viene prodotto il sake.
Dopo il terremoto del 2011, la birreria ha acquistato la vecchia scuola elementare Hakusan e l'ha trasformata nello stabilimento di produzione Hakusan. Questo riutilizzo mostra come la birreria si è ricostruita dopo il disastro e ha continuato a far crescere il suo business.
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