ヤマトタカハシ 敦賀昆布館, Museo delle alghe kelp a Tsuruga, Giappone.
Il Museo Yamato Takahashi Tsuruga Kombu era una struttura dedicata all'esplorazione del kombu e dei suoi molteplici usi nella cucina e nell'industria giapponese. Esprimeva come l'alga marina veniva raccolta e trasformata, quali prodotti ne derivavano, e offriva ai visitatori l'opportunità di assaggiare tè di kombu e altri alimenti a base di kombu.
Il museo ha aperto le sue porte nel giugno 1987 come struttura aziendale e ha gestito le sue esposizioni per più di tre decenni. Ha chiuso nel maggio 2022, quando l'impatto della pandemia ha reso impossibile continuare a gestire la struttura.
Il museo esibiva oltre 200 prodotti a base di kombu, mostrando quanto profondamente questo ingrediente è radicato nella cucina e nella vita quotidiana giapponese. I visitatori potevano vedere come appare nei piatti tradizionali e il suo ruolo nella preparazione dei brodi e dei miscugli di spezie.
Il museo era facile da raggiungere dalla stazione di Tsuruga e non addebitava alcun biglietto d'ingresso quando era aperto. La disposizione consentiva ai visitatori di percorrere le esposizioni al proprio ritmo e di fermarsi nelle aree di degustazione.
Il museo possedeva un teatro con uno schermo grande che proiettava film originali sulla raccolta e la distribuzione del kombu in Giappone. Questi film offrivano ai visitatori uno sguardo su metodi di produzione che raramente potrebbero vedere diversamente.
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