Yukimatsu Gyoza, 餃子の無人販売店
Yukimatsu Gyoza è un piccolo negozio di gyoza surgelati a Minakami, nella prefettura di Gunma. Funziona senza personale: i clienti prendono una scatola dal freezer e lasciano il pagamento in una cassa aperta.
La famiglia fondatrice ha sviluppato la ricetta dei gyoza oltre 80 anni fa e la tramanda da allora senza modifiche. L'attività è rimasta una piccola realtà locale per tutto questo tempo.
Il nome Yukimatsu unisce le parole giapponesi per neve e pino, richiamando il paesaggio montano innevato della zona di Minakami. Il negozio segue una tradizione giapponese di piccoli punti vendita senza personale dove i clienti si servono da soli e lasciano il pagamento in una scatola aperta.
Il negozio è aperto tutto il giorno e tutta la notte e si può visitare in qualsiasi momento durante un soggiorno nella zona di Minakami. È consigliabile portare l'importo esatto in contanti, poiché non c'è nessuno che possa dare il resto.
Nonostante la cassa aperta e l'assenza di personale, i furti sono qui molto rari, a dimostrazione di come funzionano questi negozi basati sulla fiducia in Giappone. Ogni scatola contiene 36 pezzi, sufficienti per essere condivisi in gruppo in una sola occasione.
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