Brewery in Sobótka

Il Browar Sobótka-Górka opera in un edificio in pietra, producendo birra attraverso fermentazione tradizionale a bassa temperatura e maturazione naturale senza CO2 aggiuntiva.

Fondato nel 1817, il birrificio ha continuato la produzione fino al 1997, quando tre residenti locali hanno deciso di riavviare la struttura utilizzando ricette originali.

Il birrificio mantiene legami con ex dipendenti che contribuiscono con le loro conoscenze a preservare le tecniche tradizionali di produzione della birra degli anni 1940.

La struttura produce diverse varietà di birra non filtrata e non pastorizzata con livelli di zucchero di 10, 12 e 16 gradi attraverso un processo di due-tre mesi.

Una ex dipendente di 75 anni ha aiutato a ricreare la ricetta della birra prebellica attraverso test di olfatto e gusto, garantendo l'autenticità del processo.

Posizione: Sobótka

Inizio: 1817

Settore: brewing, Manufacture of malt, Manufacture of beer, Manufacture of soft drinks; production of mineral waters and other bottled waters, food and tobacco industry

Coordinate GPS: 50.88993,16.70897

Ultimo aggiornamento: 7 marzo 2025 alle 12:04