Lau Pa Sat, Centro gastronomico storico in Telok Ayer Street, Singapore.
Lau Pa Sat è un centro di bancarelle storico su Telok Ayer Street a Singapore, situato in una struttura ottagonale in ghisa che ospita centinaia di bancarelle di cibo sotto il suo alto tetto vittoriano. Colonne decorate sostengono un progetto di copertura con una lanterna centrale che illumina l'interno attraverso pannelli di vetro colorato, dando ai visitatori un'idea dell'architettura industriale del XIX secolo.
Il primo mercato apparve nel 1824 proprio in riva all'acqua, dove i pescatori ormeggiavano le loro barche e vendevano il pescato la stessa mattina. L'attuale edificio in ferro fu completato nel 1894 dopo che i componenti furono prefabbricati a Glasgow e spediti a Singapore via mare.
Il nome significa vecchio mercato in hokkien e ricorda il tempo in cui pescatori e commercianti vendevano i loro prodotti qui prima che la città moderna sorgesse intorno. Oggi impiegati delle torri per uffici vicine vengono a pranzo, proprio come i turisti, cercando posti liberi tra le file di tavoli mentre sentono un miscuglio di lingue parlate attorno.
Il posto si trova a pochi passi dalla stazione MRT Raffles Place e rimane aperto fino a tarda notte, quindi puoi mangiare ben oltre mezzanotte. Nei giorni feriali si affolla all'ora di pranzo, mentre le serate offrono più spazio tra i tavoli e rendono più facile trovare un posto a sedere.
Ogni sera dalle 19:00, Boon Tat Street si trasforma in un'area per grigliare dove i venditori preparano spiedini di satay e frutti di mare su fornelli a carbone aperti e il fumo galleggia per la strada. La torre dell'orologio sopra l'ingresso suona l'ora e dà all'attività notturna un ritmo costante che molti abituali associano alla fine della loro giornata lavorativa.
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