Chihsing Tan Katsuo Museum

Il Chihsing Tan Katsuo Museum e una struttura a tre piani dedicata a mostrare come il bonito viene essiccato e conservato attraverso varie fasi di lavorazione. Le esposizioni presentano le diverse tecniche e attrezzature utilizzate durante l'intero ciclo di produzione.

L'edificio era originariamente una fabbrica giapponese di katsuobushi ed e stato convertito in un museo educativo nel 2003. Questa trasformazione ha permesso alla struttura di preservare e insegnare i metodi tradizionali di conservazione del pesce che vi venivano praticati da decenni.

Il bonito secco divenne un ingrediente fondamentale nella cucina taiwanese e giapponese, influenzando il modo in cui entrambe le culture preparano i loro piatti quotidiani.

Il museo si trova vicino alla spiaggia di Qixingtan ed e facilmente accessibile dalla stazione di Beipu sulla ferrovia di Taiwan. I visitatori dovrebbero verificare gli orari di apertura prima di arrivare, poiche le chiusure possono variare stagionalmente.

I visitatori possono osservare le tecniche specializzate di essiccazione che trasformano il bonito fresco in scaglie di pesce conservate utilizzate nella cucina. Questi metodi esperti richiedono un tempismo preciso e una manipolazione attenta che pochi luoghi ancora dimostrano oggi.

Posizione: Xincheng

Inizio: 2003

Accessibilità: Accessibile in sedia a rotelle

Sito web: http://katsuo.com.tw

Coordinate GPS: 24.02694,121.62944

Ultimo aggiornamento: 11 dicembre 2025 alle 19:06