Macallan, Distilleria di whisky a Craigellachie, Moray, Scozia.
The Macallan è una distilleria a Craigellachie nella regione scozzese di Moray che produce whisky single malt. L'impianto presenta alambicchi in rame di diverse dimensioni disposti in grandi sale, e diversi magazzini con botti di legno lungo il fiume Spey.
Alexander Reid fondò la distilleria nel 1824 su una fattoria sopra il fiume Spey. Nei decenni successivi la proprietà cambiò mani diverse volte mentre la produzione cresceva costantemente e venivano aggiunti nuovi edifici.
Il nome deriva da due parole gaelica che insieme significano altopiano fertile, descrivendo i terreni agricoli dove cresceva l'orzo prima dell'inizio della distillazione. Oggi la tenuta include campi attivi e boschi che forniscono parte della quercia necessaria per invecchiare le botti.
Il centro visitatori accoglie gli ospiti tutto l'anno per visite che mostrano le fasi di produzione. È consigliabile indossare scarpe comode poiché i tour attraversano diverse sale e tra gli edifici.
Gli archeologi hanno trovato tracce di insediamenti dell'Età del Bronzo Medio sul sito, vecchi di diverse migliaia di anni più della distilleria stessa. Questa scoperta collega la produzione odierna con una lunga storia umana nello stesso luogo.
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