Billingsgate Fish Market, Mercato del pesce a Poplar, Inghilterra.
Il Mercato del Pesce di Billingsgate è un mercato ittico a Londra dove vengono scambiati quotidianamente centinaia di tonnellate di pesce e frutti di mare freschi. I venditori espongono il loro pescato su letti di ghiaccio, con grossisti e clienti privati che acquistano fianco a fianco.
Il Parlamento fondò il mercato nel 1699, rendendolo il centro del commercio ittico di Londra per oltre tre secoli. Nel corso del tempo, divenne un'istituzione essenziale per nutrire la città in crescita.
Il nome del mercato divenne sinonimo del linguaggio diretto e colorito dei venditori e portatori di pesce che vi lavoravano quotidianamente. Questa associazione linguistica caratterizza ancora oggi la percezione culturale del luogo.
Il mercato è più attivo nelle mattine dei giorni feriali quando i venditori espongono il loro stock più fresco e le transazioni sono più vivaci. Arrivare presto ti aiuta a vedere la migliore selezione e a osservare come lavorano i commercianti.
Fino al 2012, i portatori di pesce autorizzati avevano il diritto esclusivo di trasportare il pesce all'interno del mercato, una tradizione risalente a quasi quattro secoli fa. Questo unico gruppo di lavoratori ha plasmato la storia e il ritmo del luogo attraverso il loro lavoro.
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