Holbeck Ghyll, Ristorante raffinato a Windermere, Inghilterra
Holbeck Ghyll è un ristorante a Windermere, nel Lake District in Inghilterra, ospitato in un ex padiglione di caccia del XIX secolo situato su un pendio sopra il lago Windermere. La cucina propone piatti britannici e francesi di stagione, con ingredienti provenienti da fattorie e fornitori della Cumbria.
L'edificio fu costruito nel XIX secolo come padiglione di caccia privato per Lord Lonsdale, che lo usava come rifugio nel Lake District. Venne trasformato in hotel negli anni '70, aprendo per la prima volta le porte agli ospiti paganti.
Il Lake District attira da secoli scrittori e artisti, e mangiare qui sembra ricollegarsi a quella tradizione di fermarsi a osservare il paesaggio. La sala guarda direttamente il lago, così la vista diventa parte del pasto stesso.
Il pasto si articola in più portate, quindi i visitatori dovrebbero riservare un'intera serata senza fretta. Il percorso verso l'ingresso attraversa un pendio inclinato che può essere scivoloso dopo la pioggia, quindi è consigliabile indossare scarpe robuste.
Il ristorante ha ottenuto una stella Michelin nel 1998 e l'ha mantenuta per molti anni, il che è insolito per un locale così lontano da qualsiasi grande città. È uno dei pochi posti rurali nel nord-ovest dell'Inghilterra ad aver conservato quel riconoscimento per un periodo così lungo.
La comunità dei viaggiatori curiosi
AroundUs riunisce migliaia di luoghi selezionati, consigli locali e gemme nascoste, arricchiti ogni giorno da oltre 60,000 contributori in tutto il mondo.
