Sipsmith, microdistillery located in London, England
Sipsmith è una piccola distilleria nel borough londinese di Hammersmith and Fulham che produce gin attraverso metodi tradizionali di alambicco di rame. Lo spazio espone alambicchi di rame scintillanti, incluso il caratteristico alambicco Prudence, insieme a bottiglie di vetro e vari botanici secchi utilizzati per creare gli spiriti.
Fondata nel 2007, la distilleria ha affrontato un ostacolo quando una legge del 1823 proibiva le piccole distillerie, che i fondatori hanno cambiato con successo nel 2008. La produzione è iniziata nel 2009, rendendo Sipsmith la prima distilleria di rame ad operare a Londra in quasi due secoli.
Il nome Sipsmith si riferisce al mestiere della distillazione artigianale, traendo ispirazione dal linguaggio dei mestieri specializzati. Rappresenta un ritorno alla tradizione dimenticata di Londra di produrre gin in piccoli lotti, e i visitanti possono sentire come i produttori collegano il loro lavoro al patrimonio storico della città nella creazione di superalcolici.
La distilleria si trova nell'area di Chiswick e offre visite guidate in giorni selezionati che richiedono prenotazione anticipata. Lo spazio è compatto e facile da navigare, permettendo ai visitanti di osservare da vicino il processo di distillazione e di interagire con i produttori sul loro mestiere.
Un dettaglio notevole sulla bottiglia raffigura il motorino scooter vintage del fondatore che è stato utilizzato per consegnare i primi lotti di gin. Un altro elemento presenta una pergamena governativa che riconosce la distilleria come il primo produttore di gin in piccoli lotti di Londra in 200 anni dopo il cambiamento della legge.
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