Yauatcha, Ristorante cinese stellato Michelin a Soho, Londra, Regno Unito
Yauatcha è un ristorante cinese stellato Michelin che occupa due piani al 15 Broadwick Street a Soho, con vetrine di pasticceria al piano terra e la cantina decorata con luci a soffitto e vasche di pesci. Lo spazio unisce il servizio tradizionale dei dim sum con un menu che include dolci di ispirazione europea.
Fondato nel 2004 da Alan Yau, il ristoratore dietro Wagamama e Busaba Eathai, l'esercizio ha introdotto un nuovo approccio alla cucina cinese a Londra. La partecipazione di maggioranza è stata venduta a Tasameem dell'Autorità di investimento di Abu Dhabi nel 2008, segnando un importante cambiamento nella proprietà.
Il ristorante fonde la preparazione tradizionale dei dim sum cinesi con il design contemporaneo, influenzando il modo in cui la cucina asiatica moderna viene percepita a Londra. Gli ospiti scoprono ricette classiche presentate in chiave moderna in uno spazio elegante.
Il ristorante opera dalle 11 alle 21:45 da lunedì a mercoledì, estendendosi fino alle 22:45 da giovedì a sabato. Sia il piano terra che la cantina sono accessibili tramite scale o ascensore, facilitando la navigazione nello spazio a due livelli.
L'esercizio impiega pasticceri dedicati che creano sia le tradizionali paste dim sum cinesi che dolci di ispirazione europea nella stessa cucina. Questa doppia competenza è rara a Londra e crea una selezione di dolci diversa da altri ristoranti cinesi.
La comunità dei viaggiatori curiosi
AroundUs riunisce migliaia di luoghi selezionati, consigli locali e gemme nascoste, arricchiti ogni giorno da oltre 60,000 contributori in tutto il mondo.
