Salumeria Rosi Parmacotto, Ristorante italiano nell'Upper West Side, Manhattan, Stati Uniti
Salumeria Rosi Parmacotto e un ristorante italiano nell'Upper West Side di Manhattan con un bancone di carni crude importate e formaggi. Lo spazio combina una sezione di vendita al dettaglio con una sala da pranzo dove vengono serviti piatti autentici italiani del nord.
Il ristorante ha aperto nel 2012, introducendo ai residenti metodi di cucina dell'Italia del nord e selezioni di carni specializzate. Il suo lancio ha segnato l'inizio di un concetto che univa macelleria al dettaglio e ristorazione nello stesso spazio.
Dietro il bancone, una mappa artigianale dell'Italia realizzata con sculture di gesso di frutta, verdura e pezzi di carne decora le pareti a specchio. Questo lavoro riflette l'attenzione del locale agli ingredienti italiani regionali.
Il ristorante accetta prenotazioni ma accoglie anche clienti senza appuntamento durante gli orari di apertura. Un bar completo, posti a sedere all'aperto e servizio da asporto sono disponibili per chi preferisce opzioni di ristorazione alternative.
Macellai addestrati lavorano al bancone preparando e tagliando la carne per gli ordini al dettaglio e l'uso in cucina. L'artigianato visibile durante ogni visita mostra come i prodotti freschi arrivano direttamente ai piatti serviti.
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