Shorty's Lunch, Ristorante familiare a Washington, Pennsylvania.
Shorty's Lunch è un piccolo ristorante a Washington, in Pennsylvania, con cabine in legno, grandi vetrine e un bancone aperto dove i clienti possono osservare la cottura del cibo. Il menu si concentra su hot dog e piatti di manzo a prezzi contenuti.
Il locale fu fondato nel 1932 da George Contorakes, soprannominato Shorty per la sua bassa statura. La famiglia Alexas rilevò l'attività in seguito e la gestisce ancora oggi con lo stesso spirito.
La salsa di chili fatta in casa viene preparata da decenni seguendo la stessa ricetta di famiglia ed è al centro di ogni ordine. I clienti abituali tendono a sedersi al bancone aperto, dove il cibo viene cucinato direttamente davanti a loro.
Il locale si riempie molto durante la pausa pranzo, quindi conviene arrivare presto per evitare attese. Nei giorni feriali in particolare, i posti si esauriscono in fretta e la fila può crescere rapidamente.
La salsa di chili richiede quattro ore di preparazione per ogni lotto e viene prodotta in grandi quantità ogni giorno. Questa preparazione sostiene la vendita di centinaia di hot dog al giorno, rendendola il cardine di ciò che la cucina produce.
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